Мы не занимаемся поиском работы, Вы можете выбрать подходящую для себя вакансию на нашем сайте,
в каждой вакансии указаны контакты менеджера для обсуждения деталей и данные для отправки Вашего резюме.
Найти вакансию
I. Общие положения
1.1 Бар-менеджер относится к категории руководителей.
1.2 На должность менеджера бара назначается лицо, имеющее профессиональное образование, дополнительную подготовку и опыт работы в ресторанном бизнесе.
1.3 Назначение на должность менеджера бара и освобождение от должности производится приказом руководителя предприятия или иного должностного лица.
II. Права
2.1 Знакомиться с документами, определяющими его права и обязанности по заимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.
2.2 Запрашивать лично или по поручению непосредственного руководителя информацию и документы, необходимые для выполнения его должностных обязанностей.
2.3 Бар-менеджер может вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.
2.4 Требовать от руководства обеспечения организационно-технических условий и оформления установленных документов, необходимых для исполнения должностных обязанностей.
III. Должностные обязанности
Бар-менеджер:
3.1 Осуществляет координацию работы персонала бара по уборке ресторана, кафе, бара к рабочему дню (обслуживанию посетителей).
3.2 Координирует работу обслуживающего персонала по подготовке залов к обслуживанию посетителей (сервировке столиков; подготовке оборудования для разноса и подачи пищи, напитков); созданию комфортных условий в зале (температурных и визуальных).
3.3 Осуществляет контроль за соблюдением работниками бара делового стиля и опрятности.
3.4 Осуществляет координацию действий по встрече и приветствию посетителей, контролирует качество обслуживания клиентов персоналом бара (администраторов залов, официантов, пр.).
3.5 Бар-менеджер осуществляет контроль за приемом заказов персоналом (порядком и процедурой представления официантами меню, карты вин, карты напитков; оказанием помощи клиентам в выборе блюд и напитков; предложением клиентам особых и фирменных блюд; принятием заказа), делает замечания работникам, указывает на их ошибки и требует исправления ошибок.
3.6 Осуществляет контроль за порядком, процедурой и последовательностью обслуживания клиентов, соблюдением технологии подачи пищи и правил сервировки в соответствии с каждым типом обслуживания, различными способами подачи блюд, сервировкой вин, алкогольных и безалкогольных напитков.
3.7 Контролирует подготовку счета клиента и принятие оплаты.
3.8 Работает с жалобами клиентов (выясняет причины неудовлетворенности клиентов, устанавливает виновников, принимает меры по жалобам).
3.9 Осуществляет контроль за соблюдением персоналом бара стандартов гигиены, обеспечением санитарной чистоты оборудования и инвентаря.
3.10 Осуществляет контроль за подготовкой ресторана, кафе, бара к завершению рабочего дня.
3.11 Бар-менеджер планирует потребности подразделений бара.
3.12 Организует инструктаж работников бара, оказывает помощь работникам в разрешении возникающих в ходе работы проблем, распределяет задания между ними и определяет степень их ответственности.
3.13 Принимает участие и координирует работы по подготовке меню, по оформлению залов ресторана, кафе, бара.
IV. Ответственность
4.1 За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, — в пределах, установленных действующим трудовым законодательством Российской Федерации.
4.2 За правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, — в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
4.3 За причинение материального ущерба гостинице — в пределах, установленных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.