Вакансия ID 96 Повар

Район места работы: Анапа, Пионерский проспект. Требуются повара горячего цеха, повара холодного цеха, повара мясного цеха, повар-кондитер 1. производить обработку мяса, птицы, рыбы и других продуктов и приготовление полуфабрикатов из них для основных блюд с учетом требований к безопасности пищевых продуктов и качеству готовых полуфабрикатов; 2. осуществлять приготовление блюд и кулинарных изделий из разнообразного ассортимента продуктов, требующих кулинарной обработки, средней и высокой сложности: - салатов и холодных закусок, бульонов и супов, основных горячих блюд и закусок, соусов и различных видов пассировок, горячих и холодных напитков, сладких блюд и мучных изделий, фирменных блюд и других блюд входящих в меню ресторана; Питание - 150 руб/сутки, проживание – 150 руб/сутки При себе иметь документы в соответствии со ст.65 Трудового кодекса РФ. Предоставлять можно в электронном виде. Для мужчин - дополнительно военный билет. Обсуждение вакансии: vakansiipro@yandex.ru.ru, +79775885525

Повар обязан знать: 1.Технологические инструкции и правила пользования ими; 2.Виды, свойства и кулинарное назначение пищевого сырья, полуфабрикатов, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности; 3.Правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке; 4.Способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке; 5.Требования, предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов; 6.Правила порционирования и оформления блюд; 7.Правила раздачи (комплектации), сроки и условия хранения блюд; 8.Правила составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления отчетности;

Не указано