Страница #7. Вакансии Кадрового Агентства ФАВОРИТ

Повар обязан знать: 1.Технологические инструкции и правила пользования ими; 2.Виды, свойства и кулинарное назначение пищевого сырья, полуфабрикатов, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности; 3.Правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке; 4.Способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке; 5.Требования, предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов; 6.Правила порционирования и оформления блюд; 7.Правила раздачи (комплектации), сроки и условия хранения блюд; 8.Правила составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления отчетности;

Знание бухучета и 1С

Умение вести переговоры, работа с возражениями.

Проактивность, инициативность, умение показать результат.